【執筆者 澤井悦郎】
マンボウ料理には無限の可能性がある！
マンボウ料理には未開拓なものが多いが、先日Twitterで検索していると「マンボウ蕎麦」なる料理を超期間限定で出している店を発見！
筆者は食べに行くことができなかったが（論文書いていたので）、食べに行った方からレポートをもらったので、マンボウ蕎麦がいかなる料理だったのかをここで紹介したい。
マンボウ蕎麦を提供しているお店は、横浜駅東口より徒歩2分のところにあるアソビルという建物の1階にある「横濱丿貫（よこはまへちかん）」という煮干蕎麦屋である（食べログなどのカテゴリーではラーメン屋に分類されている）。
昼の部（11時～17時）と夜の部（18時～22時）があり、日替わり限定メニューが多い。で、マンボウが入荷された時だけ、マンボウ蕎麦が提供されるというわけだ。
私がこのメニューを知ったのは2020年11月22日朝のこと。
しかし、この店では2020年7月25日にもマンボウ蕎麦が提供されていた。
他にもマンボウ蕎麦と言ってはいないものの、マンボウの肝臓を出汁に使った料理が出される日があった。
マンボウ蕎麦を食べるには、横濱丿貫のTwitterを休日の朝にチェックするのが良さそうだ。
日替わりメニューとのことで、日によって同じマンボウ蕎麦でも使われている素材が違うようだ。ここで紹介するのは、2020年11月22日のマンボウ蕎麦についてである。
横濱丿貫のTwitterによれば、この日のマンボウ蕎麦は、マンボウをスープに使い、マンボウの肝臓を上からかけ、溶かしながら食べる蕎麦とのこと。とても興味をそそられる。なお、蕎麦にマンボウが練り込まれているのではなく、スープの出汁にマンボウが使われているのだ。
私は食べに行くことができなかったが、Twitterユーザーさん（@co2071696）が食べに行った感想をくださったので、感想をまとめる。
こちらが横濱丿貫で2020年11月22日限定で提供されたマンボウ蕎麦。左がマンボウ蕎麦で、右がマンボウの腸の味噌焼き（別メニュー）。
パッと見、蕎麦というよりもラーメンに見える。食べた方に聞いてみたところ、中華そばを使っているから蕎麦と言っているだけで、実際は味もラーメンのようだ。磯の香りがするもののクセはないこってり系のスープで、ペースト状になった肝臓がひき肉のような細かさで入っていた。
既にマンボウの肝臓が結構スープに溶けていたようですが、肝臓が入っていたところのスープ（出汁自体は茶色だが、肝臓が溶けた部分は乳白色になっている）の方が磯の香りが強かったとのことです。
他の方の生の感想も交えてTogetterにもまとめているので興味があればこちらもご覧下さい。
私も次はマンボウ蕎麦を食べに行きたい…… 食べたらこの記事に追記いたします！
更新履歴
- サイトデザイン一新に伴いリライト（2023年7月14日）
- 更新履歴の表示方法をアコーディオンボックスの仕様を変更（2021年6月27日）
- 横濱丿貫（よこはまへちかん）にふりがなを追加（2020年12月3日）
作成日：2020年12月2日 更新日：2023年7月14日
